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「フォンディジョン」はスペインの地中海エリアの生産地、アリカンテだけで造られる酒精強化ワインです。原料となるのはモナストレル種のブドウで、遅摘みの熟したブドウを天日干しにしてから醸造されます。



15世紀ごろにはポルト酒、シェリー酒と肩を並べる人気ぶりで世界各地へ輸出されていたフォンディジョンですが近年では生産が追い付かない事情もあり幻のワインと言われていました。



今回、アリカンテの老舗ボデガが1968年から保存されていた樽とその中にあったワインをもとにフォンディジョンの再生産をはじめたことにより限定入荷しました。

フォンディジョン 50年熟成 750ml Fondillon Gran Reserva 50 Anos  赤ワイン フルボディ 甘口 モナストレル アリカンテ ラウル・ペレス 

商品コード : 500572
価格 : 52,800円(税込)
ポイント : 528
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7,700円(税込)以上は送料無料(北海道・沖縄・離島へのお届け以外)

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フォンディジョン 50年熟成
産地 スペイン
地域 DOアリカンテ
Alicante
生産者 MGWINES GROUP SL
ラウル ペレス
ぶどう品種 樹齢100年のモナストレル
気候・土壌 600m
石灰質
平均樹齢 100年
醸造・熟成 完熟の厳選されたブドウを使用。3週間の発酵。 16-18度のアルコールと30グラムの残留糖分を残し発酵を終了。 古いアメリカンオークの1,730リットルの樽で50年間ラックに掛けられ熟成。

総生産数 500本
味わい 鮮やかな琥珀色。熟したブドウ、カシの木、ニス等の活発な香り。コーヒー、タバコ、イチジク、酸味があり、柔らかく口当たりがよい。余韻も非常に長い。
アルコール度数 22.5%
飲み頃温度
合う料理
16 /18?Cの温度でリラックスしたデザートタイムに。中口径のグラスで提供。
夕方、一人で飲むためのワイン、
良い本を読んだり、音楽を聴いたり、午後遅くの軽食でも。
友人とのランチまたはディナーの前後に提供できる。
レストラン最初の前菜、またはデザート、コーヒーと。

ブラウニー、クッキー、ケーキ、ヌガー風味のアイスクリーム、アーモンドケーキまたはブルーチーズ、熟成ハードチーズ。素朴なビスケットにぴったりです。

ボトルは垂直に保管する必要があります。
そして理想的な条件下では何十年も完璧に保管できます。
受賞歴 93 Points. Robert Parker’s Wine Advocate.
Fondillon50years

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