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ゴンザレス・ビアス/Gonzalez Byass


1835年、23歳のマヌエル・マリア・ゴンザレス氏はヘレスの小さなワイナリーを購入し、ヘレスのワイン造りの伝統についてすべてを教えてくれた叔父ホセ・アンヘル(ペペ叔父さんの愛称で親しまれた)に敬意を表して、ティオ・ペペを創業しました。



若い起業家のマヌエル・マリア・ゴンザレスは、叔父の友人フアン・バウティスタ・デュボスクとフランシスコ・グティエレス・デ・アグエラの協力のもと、商人としてワインの世界でキャリアをスタートさせました。
マヌエル・マリアは叔父ホセ・アンヘルが好きなドライなフィノを熟成し始め、その後英国の販売代理人であるロバート・ブレイク・ビアスの提案で英国にフィノを輸出し事業は飛躍的に拡大。このようにして、世界で最も有名なフィノの伝説が始まりました。
間もなく、このワインは国内外で名を馳せ、今日まで世界で最も権威のある、認められたスペインのブランドの1つになりました。

1863年社名も現在のゴンザレス・ビアスと改め、1862年には、女王イザベル2世がヘレスの町を訪問した際、王室御用達のメーカーとして「王家承認」を受けました。
1870年頃には、早くも貯蔵庫に1万を超えるワイン樽を備え、へレスの町いちばんのシェリー・メーカーとして揺るぎない地位を確立しています。

ゴンザレス・ビアス社のボデガには、日本の皇室や各国の王室、チャーチル元英首相、F1レーサーのアイルトン・セナなど、が訪れており、彼らがサインをした数々の記念樽が保存されています。


世界の著名人のサインを見る事ができる1845年建築のボデガ


ヘレスで最初のワイナリーであるラ・コンスタンシア・ワイナリーの建設と並行して、国の内外に他のワイナリーが追加され、今日まで、 第5世代は会社の家族としてそれを維持し続けていますが、 100カ国以上へのワインとスピリッツへの情熱は現在も続いています。
この取り組みにより、スペイン、チリ、メキシコの土地に14のワイナリーがあり、さまざまな高品質の蒸留物が認められるようになりました。

カディス県の「フィンカ・モンクロア」では、高品質の赤ワインを作るという長年の伝統と、忘れられていた在来種のティンティージャ・デ・ロタの回復に取り組みました。1929年にはウィズダム&ウォルターを、2001年にはクロフトを買収しました。



1870年建設。世界の輸出国の国旗が掲げられている。




Fino Palmas Collection フィノ パルマス コレクション

1880年から、醸造家やワイナリーのマネージャは、シェリー樽にチョークで印を付けて、中身を識別してきました。フィノの場合は、1本線、オロロッソの場合は円を描いていました。そして、Palma(ヤシの葉)の印を付けることもありました。
Palmasのシェリーは、特に洗練された上質のアロマのフィノです。より古く洗練されたシェリーの樽には、より多くのヤシの葉の印が描かれているからです。
ワインに対する誠実な情熱と革新的な気風により、ゴンザレス ビヤスは毎年、4種類の限定生産の特別なシェリーから成るFino Palmas Collectionをリリースしています。3年目の2013セレクションは、フィノに精通したMaster of WineのSarah Jane Evansとコラボレーションし、Tio Pepeのクリアな特徴を持った樽を厳選して、4種類のシェリーをリリースしました。

ドス パルマス フィノ ゴンザレス・ビアス 500ml [ スペイン/シェリー/辛口/フィノ/15.5%/DOS PALMAS FINO]

商品コード : 501636
製造元 : ゴンザレス・ビアス
価格 : 4,950円(税込)
ポイント : 49
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スペイン

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ドス パルマス シェリー
フィノ パルマス コレクション
産地 スペイン
地域 DOへレス・デ・ラ・フロンテーラ
Jerez de la Frontera
生産者 ゴンザレス ビアス
Gonzalez byass
ぶどう品種 パロミノ100%
気候・土壌
平均樹齢
醸造・熟成 フロールの下で8年間熟成
8年熟成したTio Pepeの150のソレラ樽の中から、8年たってもフロールの膜がしっかりとしている2樽(NO.7, 26)のみを選び、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングした限定生産のシェリーです。
味わい フィノ

緑がかった輝く黄金色で、非常に刺激的な強い香りがあります。長期熟成したため、バイオ熟成の香りより酸化熟成の香りが際立っています。味わい深くややコクのあり、潮の風味やビターを感じます。冷やしてお召し上がりください
アルコール度数 15.5%
飲み頃温度
合う料理
刺身、寿司、酢の物、シーフード、白身魚、塩漬け食品、おにぎり、生ハム、サラミ、オリーブ、濃厚な岩牡蠣、フレッシュタイプのチーズ、マンチェゴ、コンテ、アヒージョ

冷やしてお召し上がりください。
評価
Dos Palmas

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