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サクラアワード2016受賞ワイン

「サクラアワード2016」とは

日本初、女性審査員だけによるインターナショナルワインコンペティション。
世界中の産地のワインを、女性ソムリエ、バイヤーなどワインの専門家が審査しました。
プロの女性目線で選び抜かれたワインです。今年は、約3500アイテムがエントリー。
オーケストラワインショップのワインも9アイテム受賞しました!




 
サンジョアン カバ

「ダブルゴールド受賞」
サン・ジョアン グラン・レセルバ ブリュット・ナチュレ カバ

 

スペイン・カバの魅力が十分に味わえる
「サン・ジョアン グラン・レゼルバ ブリュット・ナチュレ」

 
黄金の色 きめ細かい繊細な泡立ち・・

ほのかに香るリンゴやハチミツのような甘く優しい香り・・・
グラスに注いだ直後の甘い香りから、徐々にシャープな香りへと変化が楽しめ、

口に含んだ瞬間に訪れるシャープな切れの有る口当たりは、最初の甘い優しい香りからは、想像もしない口当たり。
最初口に含んだ瞬間は少し炭酸が強いとも感じられるかもしれませんが、その後もきめの細かい泡が舌をすべるような感じで、口いっぱいに広がる美味しさ。

時間が経ってもガスが抜けることなく、いつまでも細かい泡を味わえる事ができます。

キリッとシャープな口当たりは、お料理の邪魔することなく、優しい優美な香りは、食べ物を一層美味しくしてくれます。
 
1903年創業のサン・ジョアンヴィンヤードは、カナルファミリーによって運営されてきました。
1975年、ミケル・カナル氏と彼の息子、ラモンによってカバの生産が始められました。彼らによって設立されたカナルスカナルス社は近代的な設備と伝統的な製法で高品質なカバを造り続けています。

サン・ジョアン グラン・レセルバ ブリュット・ナチュレ カバ 750ml (スパークリングワイン)【辛口】

商品コード : F02235
価格 : 2,808円(税込)
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スペイン

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スペイン産カバ(スパークリング)
サン・ジョアン グラン・レゼルバ ブリュット・ナチュレ 750ml
DOカバ

ぶどう品種:マカベオ、チャレッロ、パレリャーダ

サン・ジョアン カバは、自社畑のマカベオ、チャレッロ、パレリャーダが作られ9月から10月にかけて収穫されたぶどうでベースとなるワインを造ります。

それぞれ醸造されたワインをワインメーカーがティスティングし、最高のブレンドを決定します。そのワインにイーストと糖分を少し加え、瓶内二次醗酵を行なうためボトリングし、瓶を水平に保たれる状態で地下のワインセラーで保管されます。
13度から15度の室温や暗さまた、静穏が保たれることにより、ワインがより質の高いカバに変わります。この二次醗酵の間、イーストが糖分に反応して細かい炭酸ガスをつくり、カバに個性を与えます。

熟成が完了すると、瓶の底にたまっている澱を取り除きます。澱を取り除く方法は、瓶を特定の角度に傾け、瓶を回転させる工程が始まります。カバを澄んだ上体にするには24〜26日かかります。この期間の最後には、瓶はさかさまに置かれ澱を瓶の口に集めます。
瓶の口部分を低温の溶液器に漬け、澱を凍らせてからびんを開け、炭酸ガスの力で凍った澱を取り出します。これによりカバが少し減るので、ワインと糖分を混ぜたものを加えます。
私たちの「gran reserva brut nature」というカバは、同じビンテージの物が加えられます。



SanJoan cava brut nature
(※代引手数料・クール便は別途費用がかかります)

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