会員登録/修正
2018年 06月
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
今日
2018年 07月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31     
休業日(土日祝祭日)は確認メール等のメール配信及び配送業務はお休みです。
 

トップ > シェリー

シェリー

シェリー

シェリーについて

シェリー酒は、スペイン・アンダルシア地方のヘレス・デ・ラ・フロンテーラとその周辺地域で生産される酒精強化ワインです。ポート・ワインやマデイラ・ワインとともに、「世界三大酒精強化ワイン」のひとつです。

シェリーに使用されるぶどうは認定されている3種類の白ぶどうから造られます。

ヘレス (DO)ではぶどうの収穫後、搾った果汁を主にステンレスタンクで1か月程度の発酵、糖分がアルコールに変わってアルコール度数11-12%程度の辛口白ワインができます。

ワインの表面にフロールと呼ばれる産膜酵母が浮き上がり、スペイン語で「花」を意味するこのフロールがシェリー独特の味わいをもたらします。

澱を除いてから酒精強化を行い、フィノは15%まで、オロロソは17%までアルコール度数が引き上げられ、
アメリカン・オーク樽の中で熟成に入り、ソレラ熟成システムと呼ばれる手法で古いシェリーと新しいシェリーをブレンドしながら熟成が行われます。
代表的なぶどう品種
■Palomino【パロミノ】
パロミノが最も真価を発揮するのはアンダルシア地方DOヘレスにおいてである。その土壌は石灰質(アルバリサ)を大量に含んでおり、シェリー酒の個性を造るための大切な要素となっている。
パロミノ種は成熟が早く、小粒でワインにビター・アーモンドのフレバーを与える。

■Pedro Ximénez【ペドロ・ヒメネス】
糖分が非常に多く、アンダルシア州のコルドバやマラガ地方でDOモンティーリャ・モリレスやDOマラガの甘いデザートワインの原料となる。ペドロ・ヒメネスはDOモンティーリャ・モリレスの全てのフィノ、アモンティリャードやヴィンテージワインの原料になる。

■Moscatel【モスカテル】
房は長い円すい形で、粒が大きく、黄色がかった果皮は柔らかで、芳香豊か、みずみずしい果肉をもつ。マラガの酒精強化ワインのベースとして主に使われている。


味わい
【辛口・やや甘口】
★フィノ
一般的に黄みがかった麦わら色の辛口シェリー。
規定アルコール度数:15-18%
熟成期間:3-4年、中には5-6年熟成させたものもある。

★マンサニージャ
製造方法はフィノと同じだが、サンルーカルで熟成されたものはマンサニージャと呼ばれる。
色合いはフィノよりも淡く、全体的に軽やかでデリケートであるとされる。
規定アルコール度数:15-19%。
熟成期間:3-10年程度

★アモンティリャード
琥珀色で柔らかな辛口。フィノとオロロソの中間であるとされ、フィノの熟成タイプとも呼ばれる。
規定アルコール度数:16-22% 
熟成期間が長いほどアルコール度数も高くなる。

★オロロソ
規定アルコール度数:17-22%
フロールなしで酸化熟成
香り豊かで味わいはまろやかであり、コクや力強さが感じられる。

★パロ・コルタド
規定アルコール度数は17-22%
「酸化熟成させたシェリーの中でもとくに微妙な個性を持つもの」はパロ・コルタドと呼ばれる。
オロロソのコク、アモンティリャードの香りを持つとされるが、人工的に作ることはできない。



【甘口】
辛口と極甘口をブレンドしたものが甘口。
ブレンドする辛口/極甘口の種類によって、ドライ、ミディアム、ペイル・クリーム、クリームなど、様々なタイプに分けることができる。



【極甘口】
★ペドロ・ヒメネス
ペドロ・ヒメネス種単独で生産される。凝縮された甘さと濃い色合いが特徴であり、色合いはブレンドコーヒーやエスプレッソに近い。甘みと酸味のバランスが取れており、アルコール飲料を飲んでいる感じがしないとされる。
規定アルコール度数は15-22%。

★モスカテル
モスカテル種単独で生産される。ペドロ・ヒメネスよりも色合いが淡く、粘度は低めである[21]。規定アルコール度数は15-22%[21]。ボトルワインの生産量は少なく、酒造店で量り売りされたり、バルで提供されることが多い[21]。



【ヴィンテージシェリー】

一般的には様々な年度のシェリーをブレンドしたものが出荷されるが、
単一醸造年度のワインを樽熟成させたヴィンテージ・シェリーは少ない。


すっきりとした辛口 辛口 ほんのりやや甘口 やや甘口 とっても甘口 甘口

全39件

  • ミカエラ マンサニージャ バロン 750ml (シェリー酒)【辛口】

    ミカエラ マンサニージャ バロン 750ml (シェリー酒)【辛口】

    1,652円(税込)

    • スペイン
    • 500024

    スペイン ヘレス産のワインです マンサニージャ ミカエラ バロン 750ml   ブドウ品種:パロミノ種 マンサニージャとはフィノタイプの辛口のこと。 軽やかなキメの細やかさが特徴です。

    残りあと13個

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト
  • ミカエラ オロロソ バロン 750ml (シェリー酒)【辛口】

    ミカエラ オロロソ バロン 750ml (シェリー酒)【辛口】

    1,836円(税込)

    • スペイン
    • 500193

    スペイン ヘレス産のワインです オロロソ ・ミカエラ バロン 750ml   強くたくましい味わいの中にほのかな甘さを感じる、フルボディで充実度の高い 酸化熟成した辛口シェリーです。 食中におすすめです。

    残りあと6個

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト
  • マンサニージャ バホ・デ・ギア テレサ・リベロ 750ml (シェリー)【辛口】

    マンサニージャ バホ・デ・ギア テレサ・リベロ 750ml (シェリー)【辛口】

    2,484円(税込)

    • スペイン
    • F02239

    マンサニージャ バホ・デ・ギア  テレサ・リベロ 750ml ぶどう品種:パロミノ100% 色・タイプ:藁色・辛口 醸造・熟成:アメリカンオーク樽に移されたワインは、アルコール度数15%になるように純粋なグレープ・スピリッツによって酒精強化され、樽の...

    残りあと21個

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト
  • クロフト ゴンザレス・ビアス 750ml (シェリー酒)【やや甘口】

    クロフト ゴンザレス・ビアス 750ml (シェリー酒)【やや甘口】

    2,700円(税込)

    • スペイン
    • F10385

    スペイン アンダルシア ヘレス産のシェリーです。 クロフト 17.5% (シェリー酒)  ゴンザレス・ビアス 750ml ぶどう品種:パロミノ100% アルコール度数:17.5% タイプ:ペール・クリームタイプ 熟成:フロールのもとで4年間の熟成。 テイスティン...

    残りあと24個

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト
  • ラ・モンテリア ペドロヒメネス ボデガス ジュステ 750ml (シェリー)【甘口】

    ラ・モンテリア ペドロヒメネス ボデガス ジュステ 750ml (シェリー)【甘口】

    3,780円(税込)

    • スペイン
    • 500147

    スペイン ヘレス産白 ワイン(シェリー) ラ・モンテリア ペドロヒメネス 750ml ボデガス ジュステ DO: ヘレス ぶどう品種:ペドロヒメネス   熟成期間平均5年 アルコール度数:17度 色・味のタイプ: 甘口シェリー テイスティングコメント:光...

    残りあと16個

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト
  • ラ・モンテリア クリーム ボデガス ジュステ 750ml (シェリー)【甘口】

    ラ・モンテリア クリーム ボデガス ジュステ 750ml (シェリー)【甘口】

    2,700円(税込)

    • スペイン
    • 500146

    スペイン ヘレス産白 ワイン(シェリー) ラ・モンテリア クリーム 750ml ボデガス ジュステ DO: ヘレス ぶどう品種:パロミノ、ペドロヒメネス   熟成期間平均5年 アルコール度数:18度 色・味のタイプ: 甘口シェリー テイスティングコメント...

    残りあと12個

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト
  • ラウレアード ペドロ・ヒメネス テレサ・リベロ 750ml (シェリー)【甘口】

    ラウレアード ペドロ・ヒメネス テレサ・リベロ 750ml (シェリー)【甘口】

    3,888円(税込)

    • スペイン
    • F00788

    ラウレアード ペドロ・ヒメネス  テレサ・リベロ 750ml ぶどう品種:ペドロヒメネス 100%約8年熟成され、色は赤褐色。樽による木の香りで、レーズンのような風味が楽しめる甘口シャリーです。 (※代引手数料・クール便は別途費用がかかります) ...

    残りあと12個

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト
  • ラウレアード クリーム テレサ・リベロ 750ml (シェリー)【甘口】

    ラウレアード クリーム テレサ・リベロ 750ml (シェリー)【甘口】

    2,268円(税込)

    • スペイン
    • F00789

    ラウレアード クリーム  テレサ・リベロ 750ml ぶどう品種:オロロソ 65%, ペドロヒメネス35%約8年熟成され、色は濃い赤褐色。贅沢な香りで、バランスの取れた温かい味わいの甘口シェリーです。 (※代引手数料・クール便は別途費用がかかります) ...

    残りあと25個

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト
  • ウィズダム ミディアム シェリー  750ml (シェリー酒)【やや甘口】

    ウィズダム ミディアム シェリー  750ml (シェリー酒)【やや甘口】

    2,052円(税込)

    • スペイン
    • 501266

    スペイン ヘレス産のワインです。 ウィズダム ミディアム シェリー ウィズダム 750ml ぶどう品種:パロミノ100% アモンティリャードをベースにした、琥珀色から明るいマホガニー色のシェリー。 パロミノの甘口ワインをブレンドした繊細な香りのほん...

    残りあと23個

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト
  • ウィズダム フィノ シェリー  750ml (シェリー酒)【辛口】

    ウィズダム フィノ シェリー  750ml (シェリー酒)【辛口】

    2,052円(税込)

    • スペイン
    • 500174

    スペイン ヘレス産のワインです。 ウィズダム フィノ シェリー ウィズダム 750ml ぶどう品種:パロミノ100% フロールと呼ばれる酵母の白い膜を保ちながらブランデーを15度になるまで添加する。 淡い麦わら色でアーモンドのような香りを持つシャープ...

    残りあと24個

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト
  • ウィズダム クリーム シェリー  750ml (シェリー酒)

    ウィズダム クリーム シェリー  750ml (シェリー酒)

    2,052円(税込)

    • 503965

    スペイン ヘレス産のワインです。 ウィズダム クリーム シェリー ウィズダム 750ml ぶどう品種:パロミノ90%、ペドロ・ヒメネス10% アルコール度は17度。 長期熟成したオロロソをベースにした琥珀色のシェリー。 極甘口のペドロヒメネスをブレンド...

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト
  • マンサニージャ ラ・ヒターナ イダルゴ・ラ・ヒターナ 750ml (シェリー酒)【辛口】

    マンサニージャ ラ・ヒターナ イダルゴ・ラ・ヒターナ 750ml (シェリー酒)【辛口】

    2,052円(税込)

    • スペイン
    • F02313

    マンサニージャ・ラ・ヒターナ イダルゴ・ラ・ヒターナ マンサニージャは「マンサニジャ サンルーカル・デ・パラメダ]と呼ばれる原産地呼称地域のパロミノというブドウから造られる飲み口の軽いシェリーワイン。シエリーの中でも最も軽くデリケートなワイン...

    残りあと20個

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト
  • ラ・モンテリア アモンティリャード ボデガス ジュステ 750ml (シェリー)【辛口】

    ラ・モンテリア アモンティリャード ボデガス ジュステ 750ml (シェリー)【辛口】

    2,700円(税込)

    • スペイン
    • 500144

    スペイン ヘレス産白 ワイン(シェリー) ラ・モンテリア アモンティリャード 750ml ボデガス ジュステ DO: ヘレス ぶどう品種:パロミノ   熟成期間平均5年 アルコール度数:17度 色・味のタイプ: 辛口シェリー テイスティングコメント:イエ...

    残りあと11個

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト
  • ラ・モンテリア オロロソ ボデガス ジュステ 750ml (シェリー)【辛口】

    ラ・モンテリア オロロソ ボデガス ジュステ 750ml (シェリー)【辛口】

    2,700円(税込)

    • スペイン
    • 500145

    スペイン ヘレス産白 ワイン(シェリー) ラ・モンテリア オロロソ 750ml ボデガス ジュステ DO: ヘレス ぶどう品種:パロミノ   熟成期間平均5年 アルコール度数:17度 色・味のタイプ: 辛口シェリー テイスティングコメント:艶のあるマホガ...

    残りあと10個

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト
  • ラウレアード・オロロソ テレサ・リベロ 750ml (シェリー)【辛口】

    ラウレアード・オロロソ テレサ・リベロ 750ml (シェリー)【辛口】

    3,240円(税込)

    • スペイン
    • F00762

    ラウレアード・オロロソ  テレサ・リベロ 750ml ぶどう品種:パロミノ100% ラベルの「ライオン」は、会社の紋章をあしらったもの。商品名「ラウレアード」は「月桂冠」(を受けた)という意味。香りは酸味の無いオレンジ・フレーバー・ティーを思わせる非...

    売り切れ

    品切れ

    お気に入りリスト

ページトップへ